圆葱切成条，鸡腿切成条焯水之后，过冷水捞出备用，辣椒面适量备用
起锅烧油，油热之后加入葱，蒜，爆香，加入酱油，蚝油然后把焯好的鸡肉，圆葱，辣椒面一起放入锅中翻炒一分钟，然后加入芝麻，鸡精味精翻炒出锅，备用。如图所示。
最后一步，起锅烧水，水开之后把泡好的冷面下锅煮一分钟，捞出过两遍冷水，如果喜欢吃凉凉的口感可以多过两遍凉水冷水，最后把放在冰箱里的已经调好的冷面汁拿出来了备用
过水后的冷面盛到碗里，然后把准备好的配菜全部放在碗中，黄瓜，辣白菜，圣女果，香菜，炒好的鸡腿肉，如图所示。冷面就做好了，可以开始吃了，酸酸甜甜，冰冰凉凉的，爽极了。
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