安装App
蒜蓉粉丝蒸竹蛏(8/11)
条件有限,用的是冷冻过的竹蛏,不是新鲜的食材,有点腥味
化冻后的竹蛏,用手把肉剥下来就可以 我用了大概20多个蛏子,就留了8个蛏子壳出来洗干净备用
去掉里面内脏,黄色黑色部分就是 去掉内脏的肉放在碗内,加白胡椒粉和料酒浸泡10分钟左右去腥味,新鲜的就不需要 浸泡好的肉用清水反复冲洗,冲洗至水不浑浊即可
粉丝用水泡软后,用剪刀剪几下备用,吃的时候方便
盘内铺上粉丝,为了防止蒸出来的粉丝太干不好吃,可以适当的加一丢丢水在盘子里。
家里常备自制的蒜蓉酱 蒜蓉酱里面加入蚝油,蒸鱼豉油拌匀后在粉丝上铺一点
洗干净的壳铺在粉丝上
肉放在壳里面,然后每块肉上放蒜蓉酱
隔水蒸,水开后放入,差不多蒸5分钟即可
淋上热油就好了
还可以,没腥味