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杂酱肉帽配手擀面条(14/15)
炒锅中放入适量的色拉油
待油温烧至五成热时，把干花椒放入锅中
干花椒炸黄后，放入剁肉
剁肉炒至变色后加入料酒
加入生抽
加入豆瓣酱
加入辣椒酱
将全部配料翻拌炒出红油时，加入白糖(喜欢纯鲜口味的朋友，可以再加入鸡精)。
再次翻拌数铲后，起锅装入到小碗中(喜乐吃新鲜的肉酱，每次不要炒得太多，如果需要保存的时间久一些，可以多翻炒几铲，把剁肉中的水份炒干，炒至酱香味很浓，锅中的油清亮时再起锅)。
面粉放入盆里
加入水揉成光滑的面团
擀成薄片再切成条状(面团可分二至三次擀完)。
小汤锅中放入清水，水烧开后放入手擀面条
把煮熟的面条捞入碗中，再舀入杂酱肉帽，撒入几粒白芝麻和切碎的小葱(在面条中，喜欢加入酱油或者高汤的朋友，可自行配制)。
开吃