1⃣️、五花肉放入冷水中，加入花椒1克、生姜2片、葱段6段、料酒1勺，大火煮开转中小火盖盖子煮30分钟，煮到筷子可以轻易插入肉中即可
2⃣️、煮好五花肉泡冷水冷却，再捞出切成0.5公分的厚肉片
3⃣️、起锅加入少许油倒入青椒翻炒，青椒炒软以后加入胡萝卜片翻炒1-2分钟，盛出备用
4⃣️、起锅倒入少许的油，放入切好的肉片小火炒出油，炒到微微焦黄就可以盛出备用
5⃣️、锅里煸了肉片，会有猪油，所以不用放油，直接放1勺豆瓣酱、半勺老干妈炒出红油
6⃣️、下炒好的青椒、五花肉片、胡萝卜片、生姜片2片翻炒均匀
7⃣️、加1勺生抽、半勺白糖、1勺耗油翻炒2分钟即可
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