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虫草花鹿茸菇乌鸡汤-零失败系列(4/12)
乌鸡洗净,擦干水分。 藕削皮,切段, 鹿茸菇和虫草花洗净备用。
砂锅大火热一下,把乌鸡带皮的那一面朝里贴锅底煎出油。 金黄色的鸡油煎出来会非常香。
出油后就可以翻面继续煎啦。
煎到鸡肉泛白,倒入料酒,大火翻炒,去腥味。
煮一下让料酒挥发下吧。
加入热水,大火继续煮。
煮开以后转小火,炖30分钟。
记得是小火哦,汤会很清。
加入莲藕段,鹿茸菇,煮15分钟。
再加入虫草花,煮十五分钟。
就这么简单,好啦!关火!可以打开锅盖喝啦!
没有另外添加油,鸡肉本身就出好多油,浮在鸡汤表面,超诱人~ 盛上鸡肉,连喝两碗,干了!