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#夏日开胃餐#黑米蒸蛋糕｜组织棉软蓬松度高，不塌陷(2/16)
准备好所需食材
把蛋清装入一个无水无油的容器中
加入白砂糖
再加入几滴新鲜柠檬汁
放到厨师机打发
开始调蛋黄糊，容器中倒入100毫升牛奶
加入50毫升色拉油，完全搅拌均匀
放入黑米粉和低筋面粉搅拌均匀
最后放入蛋黄搅拌均匀备用
这时蛋白打到8.9成发关掉厨师机
先少量加入到鸡蛋面糊中切拌均匀
最后把切拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白中切拌均匀
装入提前准备好的模具中
震动两下模具排出里面多余的气体，再盖上一层保鲜膜
起锅烧水，水开后，放蒸笼上蒸20分钟取出上面的保鲜膜继续蒸20-30分钟
出锅倒扣，晾凉脱模