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#我为奥运出食力#啤酒鸭(14/16)
准备一份半片鸭，也就是半只鸭子，
洗干净后，剁成小块
冷水下锅，煮出血沫后捞出，沥水备用。
炒锅上火烧热，放食用油，放葱段、姜片、大蒜炒香；
再倒入焯过水的鸭肉块，在锅里翻炒2分钟左右
倒入冰糖老抽酱油
将鸭肉块翻炒均匀，继续翻炒1-2分钟，使酱油颜色均匀地渗入到每一块鸭肉上
再倒入啤酒
一罐500ml的啤酒刚好
盖上锅盖，大火煮开，小火炖煮约20分钟左右
我比较喜欢这种透明玻璃的锅盖设计，不用打开锅盖就能直观地看到锅里食材的变化，方便调整火候；
汤汁少了很多
最后汤汁收浓，翻炒均匀后，啤酒鸭就做好了，出锅装盘。
香喷喷的啤酒鸭做好了，油放得很少，但鸭肉里有肥肉和鸭皮都含有油脂，所以显得啤酒鸭油亮亮的，吃起来有些咸鲜中带有微甜，我和孩子们都喜欢这个味道。
因为我家孩子不怎么能吃辣，所以没有放辣椒，如果喜欢吃辣的，可以在炝锅的时候加上辣椒，做出来的啤酒鸭会更有滋味。
营养健康又好吃的啤酒鸭，你学会了吗？