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#我为奥运出食力#举翼凌空～美味红烧乳鸽(9/13)
鸽子洗净，胸腔、内脏、脖子的喉管都通通摘干净，剁去头和屁股。
准备香叶、桂皮、八角、花椒，葱切段、蒜切片。
凉水下锅，加2勺料酒，水开去除血沫，焯水两三分钟，捞出。
冲洗干净，控水备用。
锅中倒油，小火炸香花椒、八角。
放入葱姜，炒香。
倒入鸽子，添加没过鸽子的清水，加入老抽、料酒、蚝油、酱油、豆瓣酱。
加入冰糖。
加入桂皮、香叶。
加入干辣椒，辣椒的多少根据自己喜欢调整，不吃辣可不加。
大火烧开，转中火炖20分钟，尝一下，根据自己口味加盐，大火收汁。
红润油亮，肉质鲜嫩，满口鲜香。
第二次给爸妈烧的时候加了红枣、铁皮石斛、黄芪，味道也不错。鸽肉营养丰富，易于消化，所含微量元素和维生素比较均衡，味咸性平，具有滋肾益气、祛风解毒之功效，对头晕神疲、记忆衰退具有显著疗效。