酵母粉用温水化开，等待10分钟再用，这是告诉酵母要工作了当然也可以用干酵母。
准备一个大面盆，倒入面粉，白糖，食用油，酵母水，最后倒入胡萝卜汁，一边倒一边用筷子搅拌成面絮状，再揉成面团。比例只是大概。根据实际情问况增加或减少胡萝卜汁。一般情况下比例在250克水以上比500克面粉，大概260-280水左右吧，面粉吸水性不同。
面和好后醒发，盖上保鲜膜室温醒发到2倍大左右，用手戳个洞不回缩，拉起面团里面成蜂窝状就可以了。
开始揉面，把面团揉成长条状，手掌根部用力，从一边揉到另一边，然后再揉回来，多次后会成长长的条状，用叠被子的方法叠成3层，继续重复上面动作。
揉一段时间后把面团倒一下过，这样为防止只揉到一边，还是重复前面动作揉面，表面越揉越光滑。
等面团揉着揉着没有以前劲大了，也就是面团感觉揉了不上劲了，就是揉好了。看看面团表面是不是有破开的地方，没有那么光滑了，用手捏捏面团软软的，捏肉肉的感觉就是可以啦。
想要馒头蒸出来漂亮，还要进行二发，大概10-15分钟左右，馒头胚鼓鼓的就可以了。
蒸馒头了一定要开水蒸开水蒸，不要冷水上锅。视馒头大小蒸15-25分钟，蒸好后不要立马开锅，会塌陷，捂几分钟就可以 了。
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