准备一条鲫鱼，放姜丝和一大勺料酒腌制十分钟，然后锅底少油，小火下锅煎。
煎一分钟翻面再一分钟，加入开水末过鱼摆摆。一定要加开水。
小火再煎一颗鸡蛋，锅底放几颗盐，再方鸡蛋煎可以防止粘锅哦。（你喜欢吃蛋蛋也可以多煎一颗）
鸡蛋煎好就和鱼一起小火炖，加入一整颗小葱，不用切，两片姜，一小勺胡椒粉，小火炖四十五分钟左右。
四十五分钟之后鱼已经不行了，碎掉掉了。鱼汤就熬好了。不要去翻动鱼肉，这样鱼刺就不会跑出来了。直接喝汤就可以啦。
出锅后可以根据自己的口味加入适口量的盐调味，我一般都是不放盐的，汤巨鲜。
可以再放点小葱段，这个就根据自己的喜欢添加就行了。
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