煎蛋一定要冷油下锅，主要是泡滋油出来弄伤自己。放好鸡蛋表面撒盐
用筷子搅散一下蛋黄顺便把盐搅均匀，煎鸡蛋选用小汤锅煎出来的鸡蛋比较厚实吃起来比较有满足感，要是喜欢薄一点的可以选用炒菜锅或者平底锅
我们买到的豆腐是比较小块的，我用了5块。给豆腐中间切一刀让它们变薄，再对角切一刀变成三角，一块豆腐出4个三角片。
芹菜段，甜椒段先下锅炒，大蒜切片也放一起炒香。这里能吃辣可以把甜椒换成螺丝椒或者线椒，芹菜也可以是大蒜叶。稍微炒一下放盐这里不要放太多家里盐勺子大概半勺就够，盐勺子是小的那种哦。
炒匀后加一点点水，煮一下。
这里要说一点这个时候可以放点豆豉和剁椒会更好吃可惜我在国外买不到就没有放了。
用筷子给豆腐搓一下这样就能入味了，豆腐想入味这样做比较有效
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