碗中加入玉米油，纯牛奶，搅拌均匀乳化！筛入低筋面粉，划一字型搅拌均匀

鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋清加入无油无水的海氏M5轻音厨师机桶中，蛋黄加入刚才的面糊中！蛋清加入几滴白醋，厨师机高速打发，大气泡第一次加入白糖

小气泡第二次加入白糖，有纹路最后加入白糖，打发到提起打蛋头有大弯钩即可！ 取部分蛋清加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再倒回蛋清中，翻拌均匀

把混合好的蛋糕糊倒入烤盘，放入预热好的烤箱上下火160度烤25分钟，蛋糕晾凉压片！ 芋头去皮蒸熟，加入纯牛奶，白糖，搅打成芋泥，淡奶油打发到有纹路，加入芋泥，混合均匀！ 盒子中放一片蛋糕片，挤芋泥奶油，再铺一片蛋糕，挤芋泥奶油，再摆上芋头装饰即可