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红烧猪蹄蹄(6/6)
先将两块钱的黄豆泡水三小时左右!忘了拍照片,不过大家都会~ 三个猪蹄,怕锅里放不下,让老板锯开了。冷水锅里放猪蹄,放入姜片和料酒,焯一下水。待水开撇出泡沫,将猪蹄捞出晾凉。
前几天做红烧鸡翅剩了些糖色,今天用它炒了下猪蹄,同时锅里放各种炖肉料,干辣椒,葱姜,一起炒了炒,上颜色
接着放入泡好洗好的黄豆,一起炒啊炒~(炒啊炒啊炒黄豆,炒完黄豆翻跟头~)
然后呢,放进砂锅,加凉水,因为我打算炖三个小时彻底炖烂所以把水没过了猪蹄!加盐、生抽、耗油、老抽,以及六七块冰糖(因为刚才有糖色,已经有甜味),大火把水烧开,再转中小火慢炖
闻着香味了,实际出锅的成品比图片好看
光顾着享受美味,忘记拍照了!给爸妈和公公一人送了一份,一起尝尝我这不稳定的手艺