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#少盐饮食 轻松生活#柠檬凤爪(10/14)
准备好全部食材,鸡爪清洗干净。
把鸡爪放入锅内(冷水下锅),加入料酒、盐、葱段、姜粉,大火煮沸。
水沸腾后,捞出浮沫。
关火,一拨升起,快速把鸡爪放入冰水!
鸡爪切成小块。
再次冲洗干净,放回锅内,注入纯净水,没过鸡爪即可,再放入料包、葱段、少许盐、1勺蚝油,中小火炖煮15~20分钟。(这里我设置的是1200w中火)
煮好后,升起来控水晾凉。
柠檬用盐搓洗干净,擦干水分,切薄片,去籽。
准备好的调料全部放入大碗内,再倒入半碗纯净水拌匀。
把料汁倒入密实袋,柠檬片也一并放进去。
把鸡爪放进去,挤出空气,轻轻揉匀,冷藏至少2小时。(冷藏腌渍久一点,味道更佳哟!)
成品照
成品照
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