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#“佳”节好滋味# 泡泡面包,香甜柔软,做法简单(5/7)
将除了黄油以外的所有食材放入和面缸里。搅打至面团光滑细腻,能扯出粗膜时,放入提前软化好的黄油。
搅打至面团柔软有弹性,并且成扯出结实的薄膜。
揉好的面团滚圆,盖上保鲜膜,放在温暖环境里发酵至2倍大。
取出面团,擀成一个厚薄均匀的方形面片,厚度在0.5厘米左右。用刮板纵横交错地划开,分割成大致均匀的小面片。
小面片滚圆,摆放在烤盘里。发酵至1.5倍大。表面刷一层薄薄的全蛋液。
送入预热好的烤箱,上下火180度,中下层烘烤15分钟左右,上色均匀即可。
面包出炉后转移到晾网上,趁热立刻刷一层化成液体的黄油,冷透以后即可食用。