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可可爱爱的西瓜小面包‼️颜值爆表哦~(5/5)
除黄油、红曲粉和抹茶粉以外,其他材料放入海氏M5厨师机桶里 2档3分钟揉成一个无干粉的面团,然后放入保鲜袋,放冰箱冷冻40分钟 取出面团3档5分钟转6档6分钟,揉出厚膜 加入室温软化的黄油 2档3分钟至黄油被面团完全吸收,转5档5分钟,揉成光滑的面团(不用出手套膜)
分割成3份,重量分别为280克、180克和255克, 将255克面团+1.5克红曲粉 ,揉成红色面团,这就是西瓜果肉; 280克面团+5克抹茶粉(可加少许水),揉成绿色面团,这就是西瓜皮部分 依次揉好面团,室温发酵至两倍大,发酵至手指沾面粉,插一下面团不回缩不塌陷即可
取一红色面团,放适量蔓越莓干,包好整圆; 取一白色面团擀开,把红色面团放上面,包好,收口捏紧朝下,整圆; 再把绿色面皮擀开,把白色面团放上,捏紧收口,整圆 全部做好放入烤箱发酵,烤箱里放碗温热水就可以,发酵至两倍大(这个时间中需要提前预热烤箱200度10分钟) 放入预热好的烤箱上下火180度20分钟,烤5-6分钟时,马上加盖锡纸,不然上色深了就不好看了, 考完取出晾凉,等西瓜完全冷却,可以画一些纹路,
最后切开是不是很像那,红壤绿皮的小西瓜,一个管饱,哈哈哈
好看又好吃