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自制希腊酸奶方法、容器、发酵剂、吃法(持续更新吃法)(7/12)
准备工作: 容器洗净并开水消毒。准备好1000ml普通牛奶、冷冻里取出发酵剂/粉。
这款双歧杆菌发酵粉1包10克,我也用了同牌10菌的,也不错。
先放入一包牛奶和菌粉,摇晃均匀,再放入其余牛奶,定时12小时。
发酵12小时的样子。
倒入过滤器,下面放一个合适大小的盛乳清的容器,然后放冰箱冷藏12小时或以上即可食用,12小时最稀薄,之后越来越浓稠,勺子㧟的时候接近盛米饭的阻力,奶香浓郁。
第一顿:希腊酸奶拌胚芽米饭(普通米饭也行)、黄西瓜和番茄丁。 类似米布丁口感,水果香气特别清口。 没有浇糖浆蜂蜜,就这么吃的,适合我,喜欢死了。 通常吃法还是浇上蜂蜜的哈。
第二顿,画个画,厚稠可以做奶油了,香喷喷。
第三顿,希腊酸奶调南瓜粉,配土豆泥甜甜圈,豆角,鸭蛋。
第四顿,拿来做酸奶酱 配土豆、番茄炒蛋、菜芯,打开江南人饮食边界,接受奶酪➕万物,好吃~ 如同西米露、紫米牛奶、汤圆奶茶一样和谐 (˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
第五顿,涂面包。
第六顿,涂面包、作酸奶酱。
这几天又做了,拌胡萝卜、火龙果。 2021.9.5