2. 加适量凉水,机压面水量是粉量 45-50%,手擀面水量是粉量的60%左右
揉成无干粉的面团,饧10分钟后复揉一遍,面团光滑、滋润
倒入适量金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用油调和油,油质清澈,高烟点,营养高,用它炒菜喷喷香
油温3、4成热时,倒入鸡蛋液,用筷子迅速打散成均匀的鸡蛋块,盛出备用
锅中另倒少许油,蒜薹和杏鲍菇同时入锅翻炒1分钟,淋少许水增加湿度
待蒜薹变色后,倒半杯水,水开后撒少许盐,淋适量酱油
面条入开水锅中煮至漂浮在水面,面条内部无白芯,捞出过凉水,不粘不坨
用金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用油调和油,小菜倍儿香