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#“佳”节好滋味# 你吃过用辣椒酱做的面包吗？｜麦穗面包(5/11)
【面团】 1 用后油法揉出薄膜： 【面团材料】除黄油和盐，其他全部混合，揉出厚膜；加入盐和黄油，继续揉出薄膜。 出缸面温控制在24正负2度。
黄油用的是安佳的无盐黄油，奶香浓郁，质地柔软，为面包增香不少～
2 取出整理下，28度环境进行一发。
3 发至体积2倍大，戳小孔不回弹不坍塌，取出分割成4份。
4 排气滚圆，28度环境松弛20min。
5 取出擀成牛舌形；
放入牛肉午餐肉和辣椒酱，包起，捏紧收口。
6 30度环境发酵至1.5倍大。
7 之后薄薄撒上高粉，剪出麦穗形状，码好，放烤箱烘烤（中层，190度，20min左右）。时间温度仅供参考，请根据烤箱脾气灵活调整。
8 取出晾凉，完成～
成功馋哭隔壁小孩哈哈哈～