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乳糖不耐受盆友的福音：燕麦奶做的加高四寸戚风(10/16)
材料准备好。
植物油和燕麦奶倒入一个容器中。
用手动打蛋器搅拌，做好乳化。
低筋粉过筛到乳化好的混合物中。
翻拌至无干粉，不要过度搅拌，容易让面粉起筋。
将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离后，蛋黄部分加入到面糊中。
用切拌的手法拌均匀。
在蛋白中滴入几滴柠檬汁。
分三次将细砂糖加入到蛋白中。
蛋白打发至干性发泡，就是可以拉出小尖角。
取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中。
切拌均匀。
倒回装有剩余的蛋白中，翻拌均匀。
倒入加高四寸模具中，约8分满，入炉前轻震几下。
烤箱上火140度，下火130度预热好，将模具放入烤箱最底层，烤45分钟。
出炉轻震几下后，倒扣在晾网上晾凉再脱模切块即可。