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双拼煲仔饭(10/18)
食材: 腊肠4根、腊肉80克、鸡蛋1个、香菇 广东青菜6根、葱花、大米450克 调味品: 小鲜侣调味汁10克、酱油心生20克 白糖2克、芝麻油5克、清水40克 锅具: 归禾器——元阳梯田珐琅锅
秋日贴秋膘,腊肠腊肉少不了,相较于油腻的五花肉,它们的口感更丰富,80克腊肉、4根腊肠洗净切片备用;
香菇洗净切片备用,秋后要多吃香菇,它能健脾开胃、化痰理气、抗癌,其中非常丰富的粘多糖能够提高我们的免疫力;
大米450克提前浸泡1小时(减脂人群可以用扁粮饭来替代);
归禾器珐琅锅烧开水,放入广东青菜焯水至断生后捞出备用(这个锅敞口浅底,蓄热快,大菜快熟,能有效提升做菜效率);
另起锅刷上一层植物油,内外双层比利时珐琅釉料,历经三次700度高温煅烧,保证食品安全和釉面稳定性;
倒入提前浸泡好的大米,倒入清水,水量以基本没过大米为主(如果是用粗粮的,可以适当增加清水的量);
盖上盖子,水开后转小火煮8分钟左右;
煮饭的时候调个料汁:碗中倒入5克芝麻油、2克白糖、10克小鲜侣调味汁、40克清水;
再挤入20克酱油心生,搅拌均匀备用;
此时米饭也煮好啦,2.6L容量适合2-4人食用,香喷喷的米饭比在电饭煲里煮出来的要筋道多了;
摆上提前处理好的食材,打入1个鸡蛋;
沿着锅边淋上一层食用油(给孩子吃的可以换成核桃油、橄榄油之类的);
盖上盖子焖煮至食材熟透(元阳梯田造型锅盖,内铸的梯田回环设计,通过蒸气遇到锅盖再凝成原汁水滴回落到食材,循环反复,成就了食材的鲜美原味;蒸炒炖煮,快手料理一绝);
最后淋上调好的料汁就可以啦,诱人于形;
因其导热快,在端离的时候可以用附赠的防烫隔热套,安全保护双手;
米饭粒粒分明,颗颗清香,带着调味汁的鲜美,肉汁浸润米饭,油亮而不腻口,肥中夹瘦,美味停不下来!
俗话说:秋风起,食腊味,这一锅太适合现在这个季节啦,秋日贴膘就做这道腊味煲仔饭,既能补充身体营养的流失,又能为冬日的到来储蓄能量!