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#少盐饮食 轻松生活# 香嫩多汁的鸡蛋炒丝瓜(3/8)
丝瓜的外皮不要用削皮刀削,那样会损伤并损失瓜肉,用刀刃立起来刮掉粗糙的绿表皮即可
丝瓜切滚刀块;鸡蛋磕入碗中,要想嫩,加两汤匙凉水大约10克,充分打散
锅中倒油,油温7、8成热时,倒入蛋液,略微定型
用筷子快速将略定型的鸡蛋顺着一个方向转,鸡蛋就被打成均匀的块状了,而且有一定的厚度,盛出备用
锅里再倒一点油,将丝瓜块入锅,中火翻炒
撒少许盐,再淋少许清水增加汤汁,也更利于丝瓜成熟
丝瓜变软,将鸡蛋块倒回锅中,混合均匀,出锅
黄绿相间,宛如阳光般灿烂,清香,清爽