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嫩牛滑蛋(1/5)
牛里脊切小片，加入1大勺生抽、1小勺老抽、1大勺料酒、1大勺淀粉、2克胡椒粉和1大勺清水抓拌均匀，再淋上1大勺橄榄油拌匀锁住水分。
3个鸡蛋加盐打散。
起锅倒油烧热，把牛肉倒进去快速划散，表面一变色就盛出，不要炒太久。
锅不用洗，倒入水淀粉，快沸腾的时候淋上鸡蛋液，放上刚刚煎好的牛肉片，关火，稍微翻拌一下。
等蛋液凝固，最后撒上葱花，淋上香油就可以啦。