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#“佳”节好滋味#萨莉鸡红豆包(13/14)
准备食材。
后油法揉面至拉出薄膜即可。
温暖处进行基础发酵。
发酵至两倍大，手指戳个洞不回缩不塌陷发酵完成。
排气后分成6份松弛10分钟。
按扁包入豆沙馅，馅料每份35g。
取16g面团用南瓜粉和红曲粉揉成桔红色。红曲粉一点点即可，我这个多了偏红色了。
分成6份搓长对折。
按扁放入麦满分模具中二次发酵。
刷点水粘上嘴唇。
取一点点面团用竹炭粉揉成黑色，用裱花嘴压出圆形做眼睛。也可以最后出炉用色素笔或者巧克力装饰眼睛。
二次发酵好后粘上眼睛，发酵约35分钟左右。盖上盖子。
烤箱预热，180度15-18分钟左右。上色后盖锡纸。出炉脱模晒凉。
成品图