安装App
干炒牛河｜沉浸式｜干香焦爽｜盘底无油｜超级详细(4/34)
准备好1河粉 倒入没过食材的开水 侵泡6分钟 至没有白芯
蒜黄 韭黄 或者什么黄 就这个 一小把 洗净
一小把绿豆芽 绿绿绿豆芽 掐头去尾 洗净
一小块牛肉 80克左右即可
蒜黄切成段备用
牛肉切成片 厚度是1/2筷子直径 即可
准备腌制牛肉 1/3汤匙的盐 放入
1汤匙生抽
黑胡椒碎 根据个人喜好
1/4牛肉量的水 很少量的
把水分抓进去 抓匀
然后加入1汤匙淀粉
继续抓匀
最后倒入1.5汤匙的橄榄油 或者其他油
拌匀 倒油可以封住牛肉的水分 橄榄油可以提升味道
祝被一个空碗 调汁 生抽1汤匙
蚝油1汤匙
老抽1汤匙
酱油1汤匙
搅拌均匀备用
起锅烧油 锅的温度高一些 烧热后倒油 下午腌制好的牛肉
迅速炒匀 炒至牛肉6-7成熟 即可把肉和油一起盛出备用 高温可以瞬间锁住牛肉的水分
泡好的河粉沥干水分 锅不用刷 下入河粉 炒干
可以用筷子这样抖着炒 中火或中大火炒干水汽
炒干大概需要3分钟左右 然后下午牛肉和一起的油
下入掐头去尾的豆芽
转大火 迅速炒匀 至豆芽断生
然后倒入料汁
翻炒均匀
炒匀后 放入蒜黄 继续翻炒
炒至韭黄变软 成熟
这样就可以出锅啦
盛入碗中 上桌开吃 小心烫嘴哈 感谢您看到这里 谢谢您的关注和支持 您的每一条评论我都会都会第一时间回复 祝您胃口常开 健康快乐！
特写一张