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黄焖鸡(4/15)
准备食材。
处理食材。
锅中倒入适量清水，加入少许料酒后倒入鸡腿，焯一下。
焯水后捞出，清洗一下表面血沫，备用。
香菇炒一下水后捞出。
芹菜炒一下水后捞出。
碗中加入一勺豆瓣酱、一勺黄豆酱、一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一勺盐、适量白糖。搅匀，备用。
锅中倒入食用油，油温升高后加入葱姜蒜爆香。
再倒入鸡腿肉，翻炒片刻。
鸡腿肉表面微微变色后将步骤7的料汁倒入。
翻炒均匀后加入没过鸡腿肉的热水，再加入几粒冰糖。中小火，炖煮20分钟。
20分钟后加入土豆块和香菇块，继续炖煮10分钟。
10分钟后加入豆皮和芹菜，继续炖煮3分钟。
继而加入青红椒和洋葱，翻炒均匀后炖两分钟左右。
食材都煮熟后即可装盘食用。