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#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#天然竹炭O型雪顶蛋糕卷(0/25)
先将牛奶和玉米油混合均匀乳化。
倒入低粉和竹炭粉
拌匀至无干粉状态。备用
把鸡蛋黄与蛋白分离：
把蛋黄放入面糊划Z拌匀即可
如图；没有颗粒哦。
蛋清加入柠檬汁；打至鱼眼泡状态。
加入一半细砂糖。继续中高速打发至有纹路时加入另一半细砂糖即可。
加入细砂糖继续中低速打发至湿性发泡即可，
如图这个状态就好。
分三分之一份蛋白入面糊中拌匀即可。
再把拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白盆中；
继续划亅型翻拌均匀即可。
从高处倒入己垫好油布的28*28的方型烤盘中；
轻震两下入炉烘烤，烤箱请提前预热上下火160度烘烤45分钟左右即可；看状态；请根据自己的烤箱来设定温度和时间哦！
香喷喷出炉；
将安佳奶油称出200克加入细砂糖打发。
奶油打发至9分发；太软不好卷哦。
奶油抹到蛋糕三分之一处然后放上芒果条。
再把剩下的奶油抹到芒果上即可。
我是正卷；你也可以反卷。然后放入冰箱冷藏半小时定型。
切掉两头。就大功告成啦。
雪顶用50克奶油打5分发挤上即可；你也可以选择不放；
切块享用吧。
和闺蜜来个下午茶吧！