锅热后加一大勺油，在未出油烟前放入糖，直到融化，中火下豆瓣、姜片切丝入锅，蒜切块。
牛肉入锅，炒至沾满豆瓣酱的红色，转小火，加入八角、桂皮、花椒，加一升水，转大火煮开
沸腾后整锅倒入高压锅（我用的是电高压锅），再加入干辣椒，根据对辣味的嗜好可添加，选择牛羊肉或者蹄筋模式
胡萝卜改刀切块，大小和牛肉相似，利用炒锅中剩余的油，中火加热半分钟后倒入胡萝卜块翻炒，不停翻动大约三四分钟便可熄火。土豆切牛肉同样的块备用，青椒切宽圈即可，洋葱切大块
高压锅炖好之后，直接将锅中内容物倒入炒锅，盖在胡萝卜上，根据汤汁味道加盐，开中火炖煮大约五分钟，倒入土豆搅匀，继续中火炖煮五分钟，煮到土豆可用炒勺轻松切开即可。
此时加入黑椒和洋葱，搅拌锅内容物，待洋葱煮透明，再加入青椒、罗勒和欧芹，不断翻炒
当青椒的清香味溢出，汤汁也收好，正盖过锅内菜品的中高部位，就可以关火出锅了
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