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纯手工香菇糯米烧麦(0/17)
面粉和玉米淀粉、盐拌匀后加入刚烧开的水，边倒水边搅拌（向同一个方向）再加入冷水搅拌，
揉成光滑面团，盖上保鲜膜
炒锅中放适量猪油，等完全融化后，加入淘洗好控干水分的糯米，要不停翻炒，分次加点清水（不能加多）
炒到米粒有点半透明时加入切好的胡萝卜丁翻炒
炒到变色再加入玉米粒和豌豆粒继续翻炒
肉末剁好加入料酒、生抽、老抽、蚝油拌匀，再加入剁好的香菇末，倒入一起翻炒均匀
把炒匀的馅料放入蒸锅大火蒸5分钟
面团取出分成等份
每个12克
取一个小面团用擀面杖擀成薄面片
放虎口加入蒸好放凉的馅料收口
蒸笼上垫上蒸笼纸把成型的烧麦摆放好
大火烧开蒸20分钟，关火后焖5分钟左右
色香味俱全的烧麦就可以出锅了
非常美味可口
部分生胚放冰箱冷冻保存
再来一张美照留存