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脆皮爆汁烤鸡(5/6)
盆中倒入1000g清水,加50g盐混合均匀,鸡洗干净用牙签扎扎,然后放入盐水中冰箱冷藏入味2小时。
取出鸡擦干水分备用,取一个小碗放入蜂蜜15g、盐5g、 老抽10g,生抽15g,蚝油15g,蒜泥混合备用。
混合好的料汁到在鸡身上均匀的涂抹,肚子里面也要涂抹哦,继续密封放冰箱冷藏一个晚上。
将胡萝卜切薄片铺在包好锡纸的烤盘上,取出腌制一晚上的鸡冲洗干净用厨房纸吸干水份(没有厨房纸的可以用吹风机吹干鸡身上的水分)放入烤盘中。
将25g黄油隔水融化后,加入25g蜂蜜用刷子刷满鸡的全身。放入预热好的海氏c40烤箱中选择烤鸡模式上下火180℃烤制40分钟(最后10分钟调到200℃烤下皮色,烤制期间每确15分钟取出刷一次黄油蜂蜜水。)
时间到了取出即可(鸡的大小不同和烤箱不用大家可以根据情况烤鸡多观察!)