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秋冬浓汤-海螺发菜羹～(7/22)
海螺洗干净加两片姜冷水下锅，煮开后煮五分钟捞出，挑出螺肉去掉不能吃的部位，将螺肉切丁备用
发菜提前泡发
娃娃菜切丝（用蟹味菇或者白玉菇汤会更鲜美，今天忘记买了所以用娃娃菜替代）姜切丝，葱白切丁，红黄椒切丁，小葱香菜切末，打一颗鸡蛋备用
面粉和地瓜粉1:1混合，加入适量水搅拌至没有干粉备用
起锅热油下入姜葱爆香
下入螺肉翻炒均匀
倒入娃娃菜
翻炒至娃娃菜变软开始调味，加1.5勺盐
大约2汤匙生抽
1汤匙料酒从锅边淋入
加适量水大火煮开后转中火煮两分钟
之前备好的淀粉水再次搅拌以免淀粉都沉淀在碗底，搅拌好后边缓慢倒入锅中边搅拌
淀粉水不一定全部用完看汤的浓稠度自行调整用量，调到图片中的浓稠度就可以了
下入发菜煮大约1分钟，边煮边搅拌以免粘锅
加适量蚝油增加鲜味，这时可以尝下咸淡，根据口味添加盐的用量
下入青红椒煮大约30秒
倒入搅散的鸡蛋液搅拌均匀
最后倒入葱花香菜搅拌均匀
加适量白胡椒粉
搅拌均匀即可出锅啦！
成品图
这个汤可太适合秋冬了，暖乎乎的～