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泡椒鸭血(9/12)
食材准备好。
香菇剪去根蒂,冲洗干净,盆里少放点水加一把面粉洗香菇,面粉会将香菇表面的脏东西都吸附下来,然后再次用清水冲洗就很干净。 鸭血切小块,香菇斜切片、蒜苗斜切小段、蒜切片、泡椒切2㎝圈、泡姜切丝,豆瓣酱、水淀粉备用。
咱们先准备一碗高汤,我刚好熬了排骨莲藕汤,其他鸡汤、鸭汤都可以的。
热锅倒油,烧至五成热的时候,放入蒜片、姜丝、泡椒炒出香味。
放入豆瓣酱,炒出油红色。
将香菇片倒入锅中,翻炒几下。
倒入鲜汤,煮五分钟,放入鸭血继续煮五分钟,
淋入料酒去腥。
再淋入酱油增鲜。
最后撒入蒜苗,倒入适量生抽炒匀,最后调入芡汁,推匀出锅!
最后撒入蒜苗,翻拌均匀,蒜苗微微变软就可以淋入高汤了。大火收浓汤汁就可以出锅了。
又鲜又香的鸭血汤就可以出锅 啦,鲜香的鸭血汤,趁热吃更美味喽,冬天喝上一碗,浑身直冒汗。