锅中将水烧开，放入肥牛、姜片，葱段、料酒煮至肥牛变色，捞出控水备用；

小碗中放入两勺剁椒、一勺蒜末、小米辣、一勺白芝麻、一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、半勺白糖、少许盐、淋上热油；

砂锅中放少许油、花椒粉洋葱丝炒至洋葱丝发白后关火，在洋葱丝上铺几片生菜叶、再铺上金针菇，最后放上肥牛，浇上调好的剁椒汁，倒入一罐啤酒煮开后，烧3-5分钟就可以关火了，撒上少许葱花或香菜即可～