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#我心中的冬日限定# 香辣炸鸡翅(2/11)
鸡翅中提前解冻,洗净后打花刀;
调入主要食材中的调味料,抓匀后腌制3小时以上,时间充足可冷藏过夜;
腌制好后,将炸鸡裹粉搅拌均匀,取20克炸鸡裹粉加40克清水,搅拌成较为粘稠的面糊;
腌好的鸡翅放入裹粉面糊中滚一圈;
再放入炸鸡裹粉中滚3圈左右,边滚边压紧压实;
再放入筛网中,抖掉多余的面粉;
将鸡翅平铺放入盘子中,避免粘连,稍微等几分钟,让鸡翅表面的水分浸湿面粉;
起锅倒入没过鸡翅的油量, 加热至180度左右,扔下小面团能立马浮起,依次放入鸡翅;
稍等到底部裹粉定型后再翻动,保持中火继续炸5~7分钟,中途不时翻动,使受热、上色均匀;
等到表面上色金黄,即可捞出滤油,这样炸鸡就做好了;
这样自制炸鸡就做好了,外表酥脆,内里软嫩入味,味道比买的还好吃呢!建议一定要试试!