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拉明顿巧克力蛋糕(16/19)
所有材料如图先准备好。
5个鸡蛋打散，底下隔着热水
加入3分之1细砂糖打出大气泡后加入3分之1细砂糖，之后继续打发气泡变小了加一次糖，一共3次加入。
打发好了，拉起打蛋器滑入蛋糊不消失即可。
牛奶加入玉米油拌到乳化
过筛的低粉倒入蛋糊中翻拌均匀
取一勺到入牛奶中拌匀
再倒回蛋糕糊中
8寸方盘垫好油纸，倒入蛋糕糊，刮平后振2下，排出大气泡。
烤箱预热170度，中层30分钟左右。
烤好取出，撕掉油纸
表皮刮掉不要
切成3x3厘米大小的块
牛奶＋巧克力＋淡奶油＋细砂糖加热化开
拌匀后降温到30度左右
用牙签插着蛋糕浸入巧克力酱中
四周巧克力酱都粘上后取出在椰蓉中滚一圈，沾上椰蓉就可以了。
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成品。