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#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#松软全麦面包(3/15)
首先我们来制作面筋：300克普通中粉加入3克盐160克清水揉成光滑的面团，松弛一个小时
松弛好的面团加入没过面团的清水进行洗面，最后你会得到一块这样的面筋
接着进行揉面，190克的牛奶加入3克酵母搅匀
倒入230克金龙鱼全麦粉
把150克面筋撕块同样加入最后加入3克盐开始揉面
面团揉至光滑即可，折叠滚圆进行发酵
面团发酵至两倍大
按压排气
分成十等份，松弛十分钟
松弛好的面团刷上牛奶表面上蘸上麦片
全部整理好进行二次发酵
发酵至1.5倍大即可，放入上195下火180预热好的烤箱下层烤制15分钟即可
出炉晾凉即可食用，金龙鱼全麦粉我爱了
成品满满的麦香
松软可口，无糖油吃起来无负担