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#我心中的冬日限定#儿菜烧鸡块儿(0/18)
准备食材：鸡腿，香菇，儿菜及辅料
处理食材：鸡腿剁块，香菇、儿菜切片，葱姜蒜切片，泰椒切丁
烧开水加入鸡块、姜片、胡椒粉
烧开，煮3分钟时间 不用撇浮沫
焯好鸡腿凉水中充分洗干净，充分冲到凉透，有冰块更佳，这样处理好的鸡肉更加Q弹有嚼劲
砂锅预热放入油，油温5成放入葱姜蒜、洋葱煸炒出香味 再放入干红椒和花椒煸炒出香味
放入鸡块翻炒均匀，放入白糖翻炒至糖完全融化
放入生抽，放入老抽翻炒均匀
放入香菇翻炒均匀
加入即将没过鸡肉的开水
大火烧开
盖上锅盖（留个缝），中、小关炖10分钟
加入儿菜
加入盐搅拌均匀
盖上锅盖 喜欢脆口的儿菜炖30秒时间 喜欢软糯口感的儿菜炖2~3分钟时间
撒上泰椒，不喜欢辣口可以不加
成品展示下
搭配上杂米饭，妥妥哒