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蛋烘糕(11/13)
食材: 富硒黑小麦粉70克、清水70克、鸡蛋1个 小苏打1克、酵母1克 调味品: 白糖8克、红糖10克、盐1克
碗中倒入10克红糖、8克白糖、70克温水搅拌至糖融化;
倒入1克酵母搅拌均匀,静置3分钟;
舀入70克健脾胃的富硒黑小麦粉、1克小苏打、1克食盐、1个鸡蛋;
搅拌均匀至细腻的糊状,盖上保鲜膜温室醒发两倍大(这个量大概能做5小个左右,如果是一家人吃的,可以做双倍);
醒好的面糊呈蜂窝状气孔,搅拌排气;
鹅妈妈平底锅预热涂抹上适量植物油,舀入1勺糊糊摊开成饼状;
煎至一面凝固后翻面继续煎至熟透;
根据个人口味开始diy,我是一份涂了酸奶、一份涂了花生酱;
再分别放上酸奶块坚果燕麦碎和肉松;
最后对捏起来就可以吃啦;
你吃过成都大街小巷都有的经典小吃——蛋烘糕吗,咱们今天做的是家庭快手版本,省去了冗杂的步骤,摊好的饼涂抹上酱料,撒上diy食材即可;
因为用平底锅煎过,它的表面会有一丝丝的酥香,内里却有着暄软甜蜜的口感,香香软软,吃一口根本停不下来呀!