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虎皮蛋烧排骨(0/17)
准备食材
鹌鹑蛋煮10分钟，去壳，尽量不要破皮
排骨冷水下锅，加入2片生姜，1大勺味达美臻品料酒，水开撇去浮沫，再煮3分钟
清洗干净排骨，鹌鹑蛋沥干水份，也可用厨房纸擦干水分
热锅冷油，放入鹌鹑蛋，小火炒，小心翻动鹌鹑蛋，让其每个面都受热
炒出虎皮，即可盛出来备用
锅里倒入生姜片，小米辣，小火炒香
加入排骨翻炒几下，再加入八角桂皮，香叶
加入味达美臻品料酒1大勺
加入六月鲜红烧酱油1大勺
加入味达美臻品耗油1大勺
翻炒均匀后，加入鹌鹑蛋翻炒均匀
加入一碗水，用电高压锅压18分钟
锅里倒入少许油，加入白糖熬至枣红色
倒入压好的排骨(此步小心操作，不要被溅起来的汁烫到)
大火收干水分，即可出锅。口味重点的可以此步加入少许盐。
也可以撒上葱花增加色香味