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猪油渣(7/7)
肥肉切片 (别切的很小 容易炸糊 也别切的很大块 炸完的油渣最后口感会偏油)
我这是不加水 直接放锅里中火慢熬 (大火容易糊)
等炸出的油可以没过肥肉 放入拍过的姜和蒜 (姜蒜都拍一下就好了 别拍太碎 容易炸苦)
熬至金黄
捞出油渣 趁热撒盐 (也可以撒白糖 也很好吃的)(冷却的猪油渣 酥酥脆脆的很好吃 烧大白菜最后放一些猪油渣进去也会很好吃)
锅里的猪油倒入容器 (尽量不要用塑料的 毕竟是高温的东西 下面那层白白的 是我之前熬的猪油 )
冷却凝固后的猪油 炒素菜的时候 用猪油会很香