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鸡蛋毛豆炒虾仁(7/8)
冷冻虾仁自然解冻
或者用冷水解冻
解冻后的虾仁,洗干净,用盐 淀粉,蛋清上浆
因为虾仁容易熟,所以把毛豆提前煮一下,水里加盐,颜色好,加一点油,营养不容易流失
鸡蛋把蛋清和蛋黄分开,加一点水淀粉,打散,炒熟
炒蛋清,油热,又有点粘锅,颜色深了,记得小火炒
锅烧热,倒油,把虾仁倒锅里,翻炒几下加料酒,把毛豆,蛋白,蛋黄都倒进锅里翻炒几下,放盐,加水淀粉,翻炒均匀出锅
成品图