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蒸包子喽~(14/18)
适量面粉 装入盆中
准备酵母粉、白糖, 另外装入一碗
温水和开
酵母水,倒入面粉中,和面成絮状,揉成团
揉好面后包保鲜膜,放在温暖处醒发两到三小时;
醒面时间,开始准备馅料:包菜洗净,撕成小块,放在搅拌机里打碎;
提前泡好的粉条(有点泡过啦)、香菇,同样搅拌机搅碎,装入盆,加辣椒面、胡椒粉、生抽、耗油、盐、鸡精、香油调味好备用;
醒至面团中呈蜂窝状即可,取出面团反复揉搓;
揉搓至面团光滑,如上图
案板铺一层干面,我分成两块,分别揉搓;
滚成长条
切成大小相同的面剂子,压成面片
擀皮:擀成中间厚,边上薄的面皮;
开始包包子啦:包子中间加馅,重复打褶子,收口~重复操作哦
包好啦~篦子抹点油,放好包子(间隔大点更好)醒发二十分钟;
倒入足够凉水,开火烧锅,同时将包子摆在蒸笼上,烧水的过程继续醒发包子
水蒸气上来后,蒸二十分钟,关火停五分钟,开锅,热气腾腾 白胖白胖的素包子就做好啦~
很虚哦,一口气吃了两个大包子~