干豆腐切成大小合适的片 然后这样串起来

面粉调糊，这里加了椒盐粉和孜然粉 ，也可以不加

起锅烧油 将裹上面糊的豆腐串放锅里炸

炸好的串

接下来就是制作卤子了。这是炸串的灵魂，好不好吃全靠它，锅中加水，煮沸，加入咖喱炸串料（咖喱粉，孜然粉，白芝麻，紫苏籽，花生碎，白糖，盐，味精，喜欢吃辣也可以加辣 ）中火熬煮，倒入淀粉液，搅拌均匀成乳液装即可，拿一串蘸一串，不喝两瓶啤酒对不起这费劲的功夫