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蒸豆豉鸡翅(1/8)
鸡翅用盐洗净，擦干水分，正反面各划一刀，以方便腌制时入味。
姜丝、料酒、生抽、盐、黑胡椒碎，抓匀，腌制30分钟以上。
准备好炒料，姜和蒜用拉蒜器绞碎。
热锅凉油，炒香豆豉，继续炒香姜末蒜末和辣椒丝，关火。
腌好的鸡翅摆入平盘，倒入蒸鱼豉油，撒些香葱碎。
覆上两层保鲜膜。隔水蒸，上汽后25分钟，关火焖5分钟。
成品。
配上一碗米饭，食效相当不错。