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下饭神器——鲍汁茄子(1/13)
一条长茄子中间切开，斜切成滚刀块状。
鲍鱼薄的一边用勺子挖开，处理干净内脏，洗干净后斜着切十字花纹，用盐和料酒腌制备用。
准备配料，青椒，红椒切片。
木耳泡发洗净
姜和蒜打碎
把酱油2勺，蚝油1勺，老抽1勺，料酒1勺,花生油搅拌均匀
茄子控干水分，加入生粉拌匀，有利于茄子更松软。
锅里放少量油，加入茄子炒成8成熟盛出。
锅里加入油，加入姜蒜泥炒香，放入鲍鱼炒熟后加入配菜炒熟。
锅中加入调好的酱汁。
翻炒均匀。
加入半碗水大火煮开后收汁。
鲜掉眉毛的鲍汁烧茄子就完成了。