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皮蛋抖辣椒(2/9)
平底锅烧热把辣椒放上去干焙，焙到辣椒皮都膨胀起来，表皮微微焦黄
把辣椒皮丝下来留下辣椒肉
好解压的撕辣椒皮
油稍微多一点把辣椒肉放进去
加入豆豉和大蒜沫炒香，不要太久时间，只要是把大蒜和豆豉炒香一下
炒香的辣椒倒入切好的皮蛋碗里。切皮蛋蛋时候刀用水淋湿不要擦干带水的刀子比较好切皮蛋，不会粘在刀上。
加入两勺生抽，半勺盐，一勺鸡精。把擀面杖套上保鲜袋一顿锤打，捣烂。
捣烂到辣椒成为一丝一丝的就可以了。
配上白米饭绝了