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空气炸锅版 脆皮五花肉(2/11)
浸泡1小时左右即可
凉水入锅,加桂皮 香叶 茴香若干,料酒50ml,煮开后,转小火继续煮15分钟
稍微凉一下就扎,多扎几下,深度已扎透肉皮为准。
翻过来切一下,不要切断,大概切到肉片下第一层瘦肉即可。
整体用厨房纸吸吸干
生抽内加入孜然粉,椒盐粉,拌匀后,里里外外均匀涂抹。
冷藏4~6小时
参考:飞利浦空气炸锅 180℃ 烤20分钟
将0.5g食用小苏打融入白醋中,然后在肉皮上刷一层白醋,并覆盖0.5cm厚度的粗盐
去除锡纸,再刷一次白醋(比较关键的一步),温度调至200℃,再烤15分钟。
完美出炉