香葱肉松蛋糕卷的做法_菜谱

烤箱170度预热10分钟。食材准备。

1⃣️蛋白蛋黄分离（蛋白要放在无水无油的容器哈） 2⃣️蛋黄里加入2g盐，打蛋器抵挡打散 3⃣️以此加入纯牛奶和植物油，搅打均匀 4⃣️过筛低筋面粉，拌匀备用

打发蛋白 5⃣️蛋白加入3滴醋，打蛋器洗干净擦干，中档卷搅打至鱼眼泡，加一半白砂糖 6⃣️继续打发至发白细腻，加入另一半糖，高档速度搅打 7⃣️见图右下的打发状态（过程大概2-3分钟）

8⃣️分三次将蛋白加入蛋黄里，前后（或上下）拌匀至细腻

9⃣️倒入烤盘，铺平后撒葱花和火腿，入烤箱20分钟即可。

最后根据个人喜好涂沙拉酱，肉松，海苔，馅料等，卷起即可。

成品。