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小老虎馒头(2/10)
南瓜清洗干净切小块上锅蒸熟,趁热压成泥。
搅拌缸里加入南瓜泥、面粉、酵母。
启动一档搅拌成团。随时观察,因为南瓜泥的含水量不同,所以添加的面粉也不相同。如果面团偏干,可以添加少许水分。 揉面还是有一款合适的厨师机最好,解放双手,轻轻松松。蒸包子、包饺子、烙饼、蒸馒头……简直太省事儿了! 我用的这款是ACA北美电器PE—1210A厨师机,外观淡粉色非常漂亮,蓝光液晶显示屏一目了然,简单容易操作。6.2L的大容量搅拌桶,足够用的。 做吐司面包最轻松了,8分钟一键出膜真是省事儿。噪音还挺小,不像我以前买的那款厨师机,简直是“拖拉机”,同样价位,差距那么大呢?这款厨师机用过才知道它有多好,真心推荐给朋友们。
继续搅拌2分钟,直到面团非常光滑细腻的状态。
用手揉一小块白色面团(100克面粉+50克水+1克酵母)。取出南瓜面团揪下一小块,白色面团分成三份,一份加入可可粉揉匀。一份加入粉色食用色素揉匀,这样可以德岛份小面团,分别擀成薄片,用一个小的圆形工具(裱花嘴或者吸管)戳下适量小小的圆形。
南瓜面团揉匀,分成大小合适的剂子,分别揉圆待用。
南瓜小圆片做成虎耳朵,两个可可面团小圆片分别做两个眼睛,两个白色小圆片粘在一起和一个可可小圆片做成鼻子,一个小老虎的形象就快出来了,再用可可面团搓长分段,分别做老虎的胡须和头顶的“王”字。
放在蒸屉上,醒发至1.5倍大,开火上汽后蒸10分钟就好了。关火后焖3分钟再打开盖子,防止馒头骤然遇冷形成回缩。
蓬松暄软,可爱又好吃,孩子可喜欢了!
春节将至,别总是蒸白馒头了,虎年试试蒸一锅“虎头”馒头,漂亮又好吃。