咸鸭蛋黄喷洒白酒，放空气炸锅，140℃，8分钟。空气炸锅，提前预热5分钟。咸蛋黄要烤出油。
水油皮材料全部混合，先揉成光滑的面团，再摔打一分钟左右，揉出手套膜，就可以放着备用。
水油皮和油酥都分成12份。全部搓成球。水油皮擀平，放入油酥，包包子一样，搓成一个球。
蛋黄酥皮的球，擀成牛舌状，从一头卷起，慢慢卷到另一头，卷成一个花卷差不多。
卷成花卷一样的皮，收口那面朝上，按扁，擀成大概20厘米左右的长面皮。从一头卷到另一头，卷成花卷一样。
球状红豆沙按扁，放入烤好的咸蛋黄，包包子一样包起来，搓圆。
面团收口朝上，中间按压下去，两边向中间合并，再按压下去，按成一个圆形。擀成皮
面皮朝上，放入包裹好蛋黄的红豆沙球，向包包子一样包起来，收口要收好。
包好的蛋黄酥，放入预热了5分钟的空气炸锅中。表面涮一层蛋液，撒上芝麻
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